શિયાળા માટે સ્થિર લીલા વટાણા

શિયાળા માટે વટાણાના દાણાને સાચવવા માટે, તમે માત્ર તેમને જ નહીં, પણ તેમને સ્થિર પણ કરી શકો છો. શિયાળા માટે આવી તૈયારી કરવા માટે, હું મારા અનુભવ અને ભલામણોનો ઉપયોગ કરીને સ્થિર લીલા વટાણા તૈયાર કરવાની ભલામણ કરું છું. સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથેની મારી સરળ રેસીપી તમારી સેવામાં છે.

શિયાળા માટે લીલા વટાણાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ચાલો લીલો પસંદ કરીએ, વટાણાની શીંગો વધારે પાકી ન જાય. શક્ય તેટલી ઝડપથી પ્રક્રિયા પ્રક્રિયા શરૂ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી શક્ય તેટલા વિટામિન્સ સાચવી શકાય.

મેં ઠંડક માટે વટાણાની બે જાતોનો ઉપયોગ કર્યો; તે સ્પષ્ટ છે કે તેમાંથી એક લીલોતરી છે, "બુદ્ધિશાળી". તમે જે વેરાયટીનો ઉપયોગ કરો છો તેના દ્વારા જ્યારે સ્થિર થાય છે ત્યારે તેનો સ્વાદ પ્રભાવિત થતો નથી.

અમે વહેતા પાણી હેઠળ શીંગો ધોઈએ છીએ.

અમે તેમાંથી વટાણા સાફ કરીએ છીએ. અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે અમારા ભાવિ ફ્રીઝિંગમાં કૃમિ અથવા સડો-ક્ષતિગ્રસ્ત નમુનાઓનો સમાવેશ થતો નથી.

આગળનું પગલું એ છે કે વટાણામાં રહેલા ઉત્સેચકોની ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને રોકવા માટે તેને બ્લાન્ક કરવું.

જ્યારે સ્થિર થાય છે ત્યારે ઓક્સિડાઇઝ્ડ એન્ઝાઇમ લીલા વટાણાને અપ્રિય સ્વાદ આપી શકે છે. બ્લાંચ કરવા માટે, એક કડાઈમાં પાણી ઉકાળો. સાફ કરેલા અનાજને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે મૂકો.

આ સમયે, ખૂબ જ ઠંડા પાણી સાથે બીજી તપેલી તૈયાર કરો.પાણીમાં બરફ નાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે શક્ય તેટલું ઠંડુ હોય.

3 મિનિટ પછી, વટાણાને એક ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો અને તરત જ તેને બરફના પાણીમાં નીચે કરો.

આ મેનીપ્યુલેશનને શક્ય તેટલી ઝડપથી હાથ ધરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - વટાણાના વિટામિન્સ અને તાજગી વધુ સારી રીતે સાચવવામાં આવશે.

આગળ, અનાજને સૂકવી દો. આ માટે કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. વટાણાને ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં મૂકો.

મારી પાસે વિવિધ નાના શાકભાજી, ફળો અને બેરીને ફ્રીઝ કરવા માટે ખાસ ફ્રીઝર રેક છે. તમે અનાજને તરત જ ફ્રીઝર બેગમાં મૂકી શકો છો, તેમાંથી વધારાની હવા દૂર કરી શકો છો.

આવી સરળ તૈયારી બધા શિયાળામાં સંપૂર્ણપણે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. વિવિધ સૂપ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ રાંધતી વખતે શિયાળા માટે સ્થિર લીલા વટાણાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.