લીંબુના રસ સાથે પાંચ મિનિટ સ્ટ્રોબેરી જામ

સ્ટ્રોબેરી જામનો અદ્ભુત સ્વાદ શાબ્દિક રીતે બેરી પાકવાની મોસમ દરમિયાન શહેરના રહેવાસીઓને ઘાસના મેદાનો તરફ લઈ જાય છે, માત્ર સ્ટ્રોબેરીનો આનંદ માણવા માટે જ નહીં, પણ શિયાળા માટે સુગંધિત મીઠી તૈયારીઓ પણ કરે છે. સ્ટ્રોબેરી જામ એ શિયાળાની ચા પીવા માટે એક ઉત્તમ ઉમેરો છે, જ્યારે આસપાસ હિમ અને બરફ હોય છે, અને ઘરમાં ઉનાળાની સુગંધ આવે છે.

જામ માટે, જંગલી બેરી પસંદ કરવાનું હજી પણ વધુ સારું છે, જો કે કેટલાક માળીઓ કહે છે કે બગીચાના સ્ટ્રોબેરી જંગલની સુંદરતા કરતા વધુ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. જંગલમાં એક કિલોગ્રામ સ્ટ્રોબેરી એકત્રિત કરવા માટે, તમારે ક્લીયરિંગ્સ દ્વારા થોડું "ચાલવું" પડશે, ઘોડાની માખીઓ અને મિડજને "ફીડ" કરવું પડશે, પરંતુ સ્ટ્રોબેરી પોતે અને તેમાંથી તૈયારીઓ તે મૂલ્યવાન છે.

જામ માટે મને જરૂર પડશે:

• 500 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;
• 350 ગ્રામ ખાંડ;
• 1/3 ગ્લાસ પાણી.

શિયાળા માટે સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

હું પાંચ-મિનિટ જામ જેવી સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરું છું, તેથી બેરી, ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થઈને, તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શક્ય તેટલું જાળવી રાખે છે.

અમે ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરીને સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમે આ હંમેશની જેમ કરીએ છીએ: પાણીમાં રેડવું, વધુ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો અને ખાંડ ઉમેરો. ખાંડની ચાસણીને 3 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરીએ છીએ, સેપલ, ટ્વિગ્સ અને સોય દૂર કરીએ છીએ જે ટ્યુસ્કમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે. સ્ટ્રોબેરીને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો, પરંતુ પ્રવાહને નીચો રાખો જેથી લાલ બેરીને "તોડી" ન જાય.

ફિનિશ્ડ સીરપમાં બેરી મૂકો, ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને ગરમી ઓછી કરો.

રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફીણ બંધ સ્કિમ. જામ 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, પછી તેને ગરમીથી દૂર કરવું અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે.

ઠંડક પછી, જામને ફરીથી આગ પર મૂકો અને ચમચી સાથે થોડી ચાસણી લો.

તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ ½ ચમચી ઉમેરો. સ્ટ્રોબેરી જામને વધુ એક વખત બોઇલમાં લાવો, બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો અને ગરમીથી દૂર કરો.

ગરમ સ્ટ્રોબેરી જામને જારમાં રેડો અને સામાન્ય પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે બંધ કરો. આવી તૈયારીઓને પૅકેજ અને સ્ટોર કરવા માટે, તમે મેટલ સ્ક્રુ-ઑન ઢાંકણાવાળા જારનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.