ઘરે શિયાળા માટે તૈયાર તળેલા રીંગણા અથવા શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ રીંગણા કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું.

શિયાળા માટે તળેલા રીંગણા કેવી રીતે સાચવવા.

તૈયાર કરવા માટે, લગભગ એક કિલોગ્રામ યુવાન ફળો લો કે જેને ત્વચા હેઠળ સોલાનાઇન એકઠા કરવાનો સમય મળ્યો નથી.

તેમને અડધા રિંગ્સ, સ્ટ્રીપ્સ અથવા બે સેન્ટિમીટર જાડા ક્યુબ્સમાં કાપો અને એક ચમચી મીઠું અને એક લિટર પાણીમાંથી તૈયાર કરેલા બ્રિનમાં મૂકો. ભાવિ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાને 10-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.

પ્રવાહીમાંથી ટુકડાઓ દૂર કરો અને તેને રસોડાના બે લાકડાના બોર્ડ વચ્ચે મૂકો. ભારે કંઈક સાથે ટોચ પર દબાવો જેથી "નાના વાદળી" સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી છુટકારો મેળવે.

હવે વનસ્પતિ તેલમાં રીંગણને બ્રાઉન કરો.

જ્યારે તેઓ શેકી રહ્યા હોય, ત્યારે મધ્યમ કદની થોડી ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, એક અથવા બે સેલરી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, એક નાનું ગાજર કાપો અને જો તમને ગમે, તો તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. તેમને અલગથી કાપવા મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે પછી તમારે તેમને ગરમ સૂર્યમુખી તેલમાં, એકબીજા સાથે ભળ્યા વિના, ફ્રાય કરવાની જરૂર પડશે, જેથી દરેક શાકભાજી તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે.

જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી તળાઈ જાય પછી એક અલગ બાઉલમાં તેલ કાઢી લો.

તરત જ રીંગણ અને શેકેલા શાકભાજીને વંધ્યીકૃત બરણીમાં સ્તર આપવાનું શરૂ કરો.

દરેક સ્તર મીઠું ચડાવેલું અને સ્વાદ માટે મરી હોવું જોઈએ.

ફ્રાઈંગમાંથી બાકીના તેલ સાથે તમામ ઘટકો રેડો અને વંધ્યીકરણ માટે નાસ્તા સાથે કન્ટેનર મૂકો. જો જાર અડધો લિટર હોય, તો તે ઓછામાં ઓછા 35 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં રહેવું જોઈએ. લિટર જાર માટે તે વધુ સમય લેશે - 45 મિનિટ સુધી. આગળ, જારને સ્ક્રૂ-ઓન અથવા રોલ-ટોપ ઢાંકણા વડે સીલ કરો અને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી ઊંધુ વળો.

શિયાળા માટે તૈયાર તળેલા રીંગણા એ શાકભાજીમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો છે જે સંવાદિતા અને દીર્ધાયુષ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે; તે તમને તેની ભવ્ય સુગંધ અને સમાન અદ્ભુત સ્વાદથી શિયાળામાં આનંદ કરશે.