લિંગનબેરી જેલી: શિયાળા માટે એક સુંદર અને સરળ મીઠાઈ

શિયાળા માટે લિંગનબેરીમાંથી જેલી બનાવવાની સૌથી સહેલી રીત. તે કોમળ, સુગંધિત, સુંદર છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ઉચ્ચ પેક્ટીન સામગ્રીને લીધે, જિલેટીનને છોડી શકાય છે અને જેલી તેના પોતાના પર સખત બને છે.

લિંગનબેરી જેલી બનાવવા માટે બેરી અને ખાંડનો ગુણોત્તર જામ 1:1 બનાવવા માટે સમાન છે. એટલે કે, 1 કિલો બેરી માટે, તમારે 1 કિલો ખાંડની જરૂર છે.

લિંગનબેરીને ધોઈ લો અને તેને જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં મૂકો. તેમને થોડું નીચે દબાવો જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમનો રસ છોડે, અથવા એક ગ્લાસ પાણીમાં રેડવામાં આવે.

તપેલી હેઠળ ગરમી ચાલુ કરો અને બેરીને 7-10 મિનિટ માટે રાંધો. આ સમય દરમિયાન, મોટાભાગની બેરી ફૂટી જશે અને વધુ રસ દેખાશે, જેને ચાળણી દ્વારા તાણવું અને સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરવું આવશ્યક છે.

લિંગનબેરીના રસમાં ખાંડ ઉમેરો અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર પાનને સ્ટોવ પર પાછું મૂકો. લિંગનબેરીના રસને વધુ ઉકળવા ન દો, અને સમયાંતરે ફીણને દૂર કરો. રસ મૂળ વોલ્યુમના 2/3 સુધી ઉકાળવો જોઈએ. ખાતરી કરો કે રસ બળી ન જાય, અને પાનને વિભાજક પર મૂકવું વધુ સારું છે.

જેલીની તૈયારી તપાસો.લિંગનબેરીના રસનું એક ટીપું ઠંડી પ્લેટ પર મૂકો અને તેને નમાવો. જો ડ્રોપ વહેતું નથી, પરંતુ તરત જ થીજી જાય છે, તો જેલી તૈયાર છે. જો, રસ ઉકાળી ગયો હોવા છતાં, ટીપું સખત થતું નથી, તો થોડું જિલેટીન ઉમેરો.

1 લિટર રસ માટે, 40 ગ્રામ ખાદ્ય, ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીન પૂરતું છે. જિલેટીનને એક અલગ કન્ટેનરમાં લિન્ગોનબેરીના રસ સાથે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઓગાળો, અને બાકીના રસ સાથે ભળી દો.

તરત જ પેનને તાપમાંથી દૂર કરો. જો તેમાં જિલેટીન અથવા અગર-અગર પહેલેથી ઉમેરવામાં આવ્યું હોય તો કોઈ પણ સંજોગોમાં રસ ઉકાળવો જોઈએ નહીં. સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તમે લિંગનબેરી જેલીમાં સમાન ઉમેરણો ઉમેરી શકો છો જેમ કે લિંગનબેરી સીરપ.

સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં સ્થિર પ્રવાહી લિંગનબેરીનો રસ રેડો અને સીલ કરો. વધુ પડતી પ્રવાહીતા વિશે ચિંતા કરશો નહીં; લિંગનબેરી જેલી ઠંડું થતાં સખત થઈ જશે.

આ જેલી ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત છે, અને રસોડું કેબિનેટ તેના માટે ખૂબ જ યોગ્ય સ્થળ છે.

શિયાળા માટે લિંગનબેરી જેલી કેવી રીતે બનાવવી તે વિડિઓ જુઓ: