હનીસકલની તૈયારી: હનીસકલના બેરી, પાંદડા અને ટ્વિગ્સને સૂકવી, સ્વાદિષ્ટ માર્શમેલો તૈયાર કરો.

હનીસકલ એ વહેલા પાકતા અને વહેલા પાકતા બેરી છે. ઘણીવાર બેરી પાકે છે જ્યારે કેટલાક વૃક્ષો હમણાં જ ખીલે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પકવવું એકસરખું નથી, અને બેરી ચૂંટવું ઘણીવાર કેટલાક અઠવાડિયા સુધી લંબાય છે. અનુભવી માળીઓ ફક્ત ઝાડની નીચે કાપડ ફેલાવે છે અને દર થોડા દિવસે ઘટી બેરી એકત્રિત કરે છે.

હનીસકલ સૂકવી

જો તમે તમારા બગીચાને ઝેરી કંઈપણ સાથે સારવાર ન કરી હોય, તો સૂકવણી પહેલાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા જરૂરી નથી. ફક્ત તેમાંથી પસાર થાઓ, પાંદડા, ટ્વિગ્સ અને અન્ય કચરો પસંદ કરો અને તમે સૂકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

બેરીને ખુલ્લી હવામાં સૂકવી શકાય છે, મેશ ટ્રે પર અથવા કાગળ પર વેરવિખેર કરી શકાય છે. સૂર્ય તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તેમને પક્ષીઓ અને માખીઓથી બચાવવા માટે કાળજી લો: સૂકવવાના વિસ્તારને જાળી અથવા ટ્યૂલના ટુકડાથી આવરી લો. તાજી હવામાં હનીસકલને સૂકવવાથી લગભગ 10 દિવસ ચાલે છે.

હનીસકલને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં +50 ડિગ્રીના તાપમાને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી સુકાવો. બેરીના કદના આધારે, આમાં 8 થી 12 કલાકનો સમય લાગશે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હનીસકલ પણ સૂકવી શકો છો.આ કરવા માટે, બેકિંગ શીટને બેકિંગ કાગળથી ઢાંકી દો, બેરીને પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના દરવાજા સહેજ ખોલો અને તાપમાન +60 ડિગ્રી પર સેટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હનીસકલ માટે સૂકવવાનો સમય 4-6 કલાક છે.

સૂકા બેરીનો સ્વાદ કિસમિસ જેવો હોય છે, અને તેનો ઉપયોગ કિસમિસની જેમ રસોઈમાં પણ કરી શકાય છે. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવેલા બેરીનો સ્વાદ તાજી હવામાં સૂકવવામાં આવતા બેરીથી અલગ નથી. તેઓ માત્ર રંગ દ્વારા ઓળખી શકાય છે.

સૂકા હનીસકલ બેરીને કાગળની બેગમાં સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સૂકા હનીસકલમાં પણ થોડો ભેજ હોય ​​છે, અને આ ધમકી આપે છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં ઘાટ દેખાશે.

હનીસકલ માર્શમોલો

સામાન્ય રીતે, હોમમેઇડ ફ્રૂટ માર્શમોલોમાં અથવા તેના વિના પણ વધારે ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી. આ હનીસકલ માર્શમેલો સાથે કામ કરશે નહીં. જો કે તે તંદુરસ્ત છે, એસિડ હનીસકલને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ બનવા દેશે નહીં. તેથી, હનીસકલ માર્શમોલો તૈયાર કરવા માટે, તેઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેટલું જ વજનમાં ખાંડ લે છે.

હનીસકલને ખાંડ સાથે બ્લેન્ડરમાં પીસી લો જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય, પછી મિશ્રણને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની માર્શમેલો ટ્રે પર રેડો. માર્શમોલોને +60 ડિગ્રીના તાપમાને, લગભગ 8 કલાક સુકાવો.

હનીસકલના ટ્વિગ્સ અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે પણ થાય છે. પાંદડા ખરી જાય ત્યાં સુધી તેઓ આખી સીઝનમાં લણણી કરી શકાય છે. હનીસકલના પાંદડાને તાજી હવામાં સૂકવવામાં આવે છે અને આગામી સિઝન સુધી કાગળ અથવા ફેબ્રિક બેગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

તમે વિડિઓ જોઈને હનીસકલ વિશે વધુ જાણી શકો છો: