હનીસકલ: શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં ઠંડું કરવા માટે 6 વાનગીઓ

ઠંડું માટે બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

હનીસકલ એક ખૂબ જ નાજુક બેરી છે જે ભાગ્યે જ પરિવહનનો સામનો કરી શકે છે, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટ્યા અથવા ખરીદ્યા પછી તરત જ સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે.

ફ્રીઝરમાં બેરી મૂકતા પહેલા જે વર્ષો જૂનો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે તે તેમને ધોવા કે નહીં ધોવા? જો તમે તમારા બગીચામાંથી લણણીને સાચવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પાણીની સારવારથી બેરીને ઇજા ન કરવી તે વધુ સારું છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનું મૂળ અજ્ઞાત છે, તો પછી તેને પાણીના મોટા સોસપાનમાં કાળજીપૂર્વક કોગળા કરવું વધુ સારું છે, અને પછી તેને તમારા હાથથી ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

એકવાર વધારાનું પાણી નીકળી જાય પછી, હનીસકલને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો અને તેને સારી રીતે સૂકવવા દો.

હનીસકલને કેવી રીતે સ્થિર કરવું

આખા બેરી (સૂકી પદ્ધતિ)

આવા ફ્રીઝિંગ માટે, જાડા ત્વચા સાથેની જાતો શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે. આવા બેરી ઓછા વિકૃત હોય છે અને ફ્રીઝિંગ સારી ગુણવત્તાની હોય છે.

ક્લીંગ ફિલ્મથી લાઇનવાળી ટ્રે પર સ્વચ્છ, સૂકા બેરી મૂકો અને ફ્રીઝરમાં 6 કલાક માટે મૂકો.

જથ્થાબંધ હનીસકલને ઠંડું કરવાના મુખ્ય નિયમો:

• માત્ર સંપૂર્ણ, નુકસાન વિનાના ફળો જ ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય છે;
• બેરી એકદમ શુષ્ક હોવી જોઈએ;
• ટ્રે પર હનીસકલનો સ્તર 2 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

પ્રી-ફ્રીઝિંગ પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને વિભાજીત થેલીઓમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે છે.

લારિસા શકુરપેલા તેની વિડિઓમાં શિયાળા માટે તેની તૈયારીઓ વિશે વાત કરશે - શિયાળા માટે બેરી ફ્રીઝિંગ. બેરી મિશ્રણ

ખાંડ સાથે હનીસકલ

ઓવરપાઇપ અને સહેજ વાટેલ બેરી આ તૈયારી માટે યોગ્ય છે. તેઓ સ્તરોમાં કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, દરેકમાં થોડી માત્રામાં ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે. આ પછી, કન્ટેનર બંધ થાય છે અને સહેજ હલાવવામાં આવે છે, ખાંડને વધુ સમાનરૂપે વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બેરી ખાંડ સાથે pureed

પાતળી ચામડીની હનીસકલ જાતો પ્યુરી તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે સ્થિર થાય છે. આ કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને બ્લેન્ડરમાં ખાંડ સાથે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો. ખાંડ અને બેરીનો ગુણોત્તર 1:4 છે.

તમે પ્યુરીને નિકાલજોગ પ્લાસ્ટિકના કપ, નાના કન્ટેનર અથવા આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં સ્થિર કરી શકો છો.

હનીસકલનો રસ કેવી રીતે સ્થિર કરવો

તમે નિયમિત અથવા ઇલેક્ટ્રિક જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને હનીસકલમાંથી રસ સ્વીઝ કરી શકો છો. કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, બેરીને 2-3 મિનિટ માટે થોડી માત્રામાં પાણીમાં પ્રી-બ્લેન્ચ કરી શકાય છે. ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા, દાણાદાર ખાંડને સ્વાદ માટે રસમાં ઉમેરી શકાય છે.

વર્કપીસ સામાન્ય રીતે નિકાલજોગ પ્લાસ્ટિક કપમાં સ્થિર થાય છે.મુખ્ય શરત એ છે કે કન્ટેનરની ટોચની ધારથી ઓછામાં ઓછું 2 સેન્ટિમીટર છોડવું, કારણ કે જ્યારે પ્રવાહી સ્થિર થાય છે, ત્યારે તે વિસ્તરે છે અને રસ બહાર નીકળી શકે છે. વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે સ્થિર થઈ ગયા પછી, કન્ટેનરને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ટોચ પર ચુસ્તપણે પેક કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં પાછા મોકલવામાં આવે છે.

કાચા જામ ઠંડું

હનીસકલને સ્થિર કરવાની એક રસપ્રદ રીત કાચા જામના સ્વરૂપમાં નારંગી સાથે છે.

આ કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને કાંટો વડે મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી નારંગીના ટુકડા અને છીણેલી નારંગી ઝાટકો ઉમેરો. હનીસકલની માત્રાના આધારે ખાંડ 1:1 ના દરે ઉમેરવામાં આવે છે.

વર્કપીસ એક ઉપયોગ માટે નાના કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે હનીસકલ

સ્વચ્છ બેરી કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી ભરવામાં આવે છે. 1 કિલોગ્રામ બેરી માટે તમારે કન્ડેન્સ્ડ દૂધના 1 જારની જરૂર પડશે. આ તૈયારી એક મહાન મીઠાઈ છે!

શેલ્ફ લાઇફ અને ડિફ્રોસ્ટિંગ નિયમો

ફ્રોઝન બેરીને ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો ત્યાં તાપમાનમાં કોઈ ફેરફાર ન હોય.

ફ્રોઝન હનીસકલ સાથે મૂંઝવણ ન કરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, બ્લુબેરી, પેકેજિંગને લેબલ કરવું આવશ્યક છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રથમ 10-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં અને પછી ઓરડાના તાપમાને ડિફ્રોસ્ટ કરવી જોઈએ. ધીમા ડિફ્રોસ્ટિંગ તમામ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોને શક્ય તેટલું સાચવવામાં મદદ કરશે.

ચેનલ “એલેના માક” પરથી વિડિઓ જુઓ. તે ઘરે સ્વાદિષ્ટ છે” - હનીસકલ રેસિપિ. ભાગ એક. હનીસકલ કપકેક

ચેનલ “એલેના માક” પરથી વિડિઓ જુઓ. તે ઘરે સ્વાદિષ્ટ છે” - હનીસકલ રેસિપિ. ભાગ બે, સ્મૂધીઝ